用料：
- 黄花鱼 1条约400克
- 葱、姜、蒜、小红椒 适量
- 高度白酒 1.5汤匙
- 米醋 2汤匙
- 白糖 1.5汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 3克
小贴士：
清理鱼时，与肚子里的黑色膜一定要清理干净，否则容易有腥气。
做法：
- 1. 葱、姜、蒜切片，小红椒切小段备用
- 2. 依次是白酒、米醋、白糖、生抽，记住次序
- 3. 黄花鱼处理干净，空水
- 4. 锅中加油，爆香姜片、蒜片小红椒
- 5. 从最后放，从容易炒糊
- 6. 把鱼放进锅里，略煎一下
- 7. 依次加入以上调味料
- 8. 加开水焖煮约10分钟
- 9. 出锅装盘，将略微变得浓稠的汤汁浇在鱼身上
- 10. 再来一张