用料：
- 猪瘦肉 300克
- 茭白 两根
- 香油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 玉米淀粉 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 少量
- 鸡精 少量
- 胡椒粉 少量
- 豆瓣酱 适量
小贴士：
先炒茭白并放盐，可以防止把肉炒老，炒肉时不用放盐是因为酱油有盐，豆瓣也有盐，当然，如果你觉得没盐，那么重口味的你也可以在起锅的时候加适量的盐
做法：
- 1. 茭白洗净切片备用
- 2. 猪瘦肉洗净切丝，把淀粉，生抽，香油，胡椒粉，料酒倒入肉里加适量水，搅拌均匀，记住不要放盐，不然后面炒出来会咸
- 3. 炒锅放少量油倒入茭白翻炒加适量盐，断生后先出锅备用
- 4. 炒锅重新加入适量油，等油滚烫依次加入豆瓣花椒姜蒜微微爆炒
- 5. 倒入肉翻炒断生
- 6. 加入茭白继续翻炒一分钟
- 7. 关火，这时候放入鸡精，用余温翻炒几下就可以装盘了，你看美味的茭白炒肉就做成了，你有没有想要一展身手的感觉