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私房羊肉粉汤的做法

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  • 用料:

  • 羊肉(带骨)  2千克
  • 扇贝边  300克
  • 干海带  200克
  • 白萝卜  500克
  • 红薯粉  500克
  •  10克
  •  10克
  • 花椒  5克
  • 桂皮  3克
  • 胡椒  适量
  •  适量
  • 味精  适量
  • 香菜  80克
  • 红枸杞  适量

小贴士:

有一部分小伙伴想吃羊肉但是怕羊肉腥!这道羊肉汤完美解决了肉腥的问题!用海带和扇贝边的味道能中和羊肉的腥味,再加上桂皮*腥味!怕腥的小伙伴再也不用担心啦!融入大海之力的羊肉汤!只能用极鲜来形容!最后如果喜欢我做菜的小伙伴请多点点关注!你的关注就是我的动力!

做法:

  • 1. 将羊肉从骨头上剃下和骨头一起放入锅中备用。
  • 2. 将扇贝边准备好。(没有的话可以用整个扇贝来代替)
  • 3. 将红薯粉用温水泡开备用。
  • 4. 将白萝卜切成大段备用。
  • 5. 把葱切段,姜切片后取花椒、桂皮、干海带备用。
  • 6. 给羊肉锅内加水3升左右,然后大火烧开。
  • 7. 将烧开后的肉汤里面的血沫用漏勺过滤干净。
  • 8. 给过滤干净的汤内放入葱、姜、花椒、桂皮还有干海带。大火转小火熬制约1个小时左右。
  • 9. 汤熬制一个小时之后,给汤内加入切好的白萝卜和扇贝边,大火将锅烧开后,再转小火继续炖煮30分钟左右。
  • 10. 炖煮30分钟之后,用筷子试一下萝卜是否煮软,同时再加入适量红枸杞,小火转中火再煮15分钟即可。
  • 11. 把已经泡好的红薯粉用水烫熟,铺在碗底,浇上已经煮好的肉汤,再撒上一小撮香菜!可口的羊肉汤就出锅啦!