用料：
- 茄子 280克
- 里脊肉 80克
- 料酒 1汤匙
- 味极鲜酱油 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精粉 适量
- 香葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
做法：
- 1. 茄子去皮，切厚点的片
- 2. 再切手指粗细的条状
- 3. 收入盘里备用
- 4. 里脊肉切肉末
- 5. 收入碟中备用
- 6. 切葱花
- 7. 切姜末
- 8. 切蒜末
- 9. 葱花，姜末，蒜末都放入碟中备用
- 10. 香菜洗净切末
- 11. 锅中倒油
- 12. 油热倒入肉末煸香
- 13. 煸炒肉末
- 14. 加料酒去腥
- 15. 炒匀
- 16. 倒入味极鲜酱油
- 17. 加少许老抽
- 18. 加白糖提鲜，翻炒均匀
- 19. 倒入葱花，姜末，蒜末炒匀
- 20. 倒入茄子条
- 21. 翻炒均匀
- 22. 加少许饮用水翻炒
- 23. 翻炒至茄子变软
- 24. 加适量盐
- 25. 加鸡精粉
- 26. 炒匀起锅
- 27. 一道美味的肉末茄子就做好了
- 28. 我是书拉密女love，来香哈一起交流吧