用料：
- 田螺 适量
- 小米椒 五个
- 蒜头 三瓣
- 生姜 两片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 香菜 适量
做法：
- 1. 准备材料有田螺（用盐水浸泡一个下午），小米椒，生姜，蒜头，香菜
- 2. 小米椒，生姜，蒜头切碎
- 3. 热锅倒油，然后把小米椒，蒜头，生姜倒入爆炒，炒出香味
- 4. 把田螺倒入，爆炒一会，然后放入盐，白糖，翻炒均匀，再倒入料酒，翻炒一会，倒入适量的清水，盖上锅盖，闷煮，水烧开后，再放入味精，翻炒均匀，再盖上锅盖，闷煮大概五分钟（清水要记得多放点，大概水加到快淹没田螺，田螺要多煮一会）
- 5. 等煮好后，放入香菜，翻炒均匀，就可以出锅装盘了
- 6. 完成