爆炒田螺的做法

• 1.准备材料有田螺（用盐水浸泡一个下午），小米椒，生姜，蒜头，香菜

• 2.小米椒，生姜，蒜头切碎

• 3.热锅倒油，然后把小米椒，蒜头，生姜倒入爆炒，炒出香味

• 4.把田螺倒入，爆炒一会，然后放入盐，白糖，翻炒均匀，再倒入料酒，翻炒一会，倒入适量的清水，盖上锅盖，闷煮，水烧开后，再放入味精，翻炒均匀，再盖上锅盖，闷煮大概五分钟（清水要记得多放点，大概水加到快淹没田螺，田螺要多煮一会）

• 5.等煮好后，放入香菜，翻炒均匀，就可以出锅装盘了

• 6.完成