爆炒田螺

爆炒田螺
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作者:快乐玛丽

健康功效

香菜:养肝

食材用料

甜面酱 适量
姜片 6片
花椒或麻椒 一小把
适量
郫县豆瓣酱 一勺
红辣椒 6个
葱段 5段
黄酒或料酒 若干
香油田螺 随意

爆炒田螺的做法

  • 爆炒田螺的做法图解1

    1.田螺买来要洗干净放进盆里,盆里放满水,放一勺香油,田螺就会吐出很多淤泥,第二天请洗干净即可使用

  • 爆炒田螺的做法图解2

    2.葱段姜片辣椒准备好

  • 爆炒田螺的做法图解3

    3.郫县豆瓣酱

  • 爆炒田螺的做法图解4

    4.锅里放油,五成热,放进花椒香片煸炒出香味,再放入郫县豆瓣酱炒出红油

  • 爆炒田螺的做法图解5

    5.改大火,放入葱段姜片,煸炒出香味,接着放入辣椒

  • 爆炒田螺的做法图解6

    6.颜色变金黄色放入田螺大火爆炒

  • 爆炒田螺的做法图解7

    7.放入田螺,倒入黄酒,炒熟,放入盐和白糖,煸炒至没有汤汁即可。喜欢吃甜面酱口味的,继续下一步

  • 爆炒田螺的做法图解8

    8.甜面酱再加点白糖放入田螺中,爆炒至田螺没有汤汁,裹上甜面酱,关火,撒上香菜出锅即可食用

小贴士

黄酒可以去土腥气,适当炒久一点是为了吃起来更安全,但是注意不要炒过久,肉太老了会有点干硬,抽巴

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爆炒田螺的家常做法

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