用料：
- 豆油 适量
- 油麦菜 1斤
- 耗油 1汤匙
- 盐 适量
- 大蒜瓣 6粒
小贴士：
蒜瓣越多菜的辣气越重，喜欢辣味重的可以多放蒜，反之少放，另外，耗油本身具有一定的咸度，所以盐要少放，口味重者可适量放盐，盐放多了真的会很咸哦！
做法：
- 1. 油麦菜清洗干净切3段备用（每段大概8厘米左右），蒜瓣用压蒜器压成泥，用刀剁成泥也可。
- 2. 耗油1汤匙。
- 3. 锅中倒入豆油，将蒜泥放入翻炒至金黄色爆香，然后放入油麦菜和耗油一起翻炒均匀，加入适量的盐，再简单翻炒下至油麦菜变色即可出锅。
- 4. 翻炒要快速，也不要过火，否则油麦菜会失去爽脆的口感。