用料：
- 大眼鸡 2天
- 油 适量
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
小贴士：
这种鱼类是不需要去鱼鳞的
喜欢喝鱼汤的可以多加些水去炖煮
另外海鱼有一定的咸度，盐的部分要适量
做法：
- 1. 用刀将大眼鱼从肚子的边上剖开取出内脏和鱼鳃
- 2. 把鱼从中间对半切开一分为二，洗净备用
- 3. 佐料葱姜蒜清洗干净
- 4. 再把它们切成段和片状
- 5. 热锅倒油煸香姜和蒜
- 6. 下鱼块煎至金黄一面
- 7. 再把所有鱼块翻面也煎至金黄
- 8. 接着放入酱油
- 9. 再加入适量清水大火烧开后下盐调味
- 10. 炖煮好后的鱼撒上葱段即可出锅