用料：
- 春笋 500克
- 生抽 三汤匙
- 糖 一汤匙
- 油 适量
小贴士：
1、油焖笋里一定不要加葱，笋和葱是相克的。2、笋当日新鲜挖的或买的，最好当日就烹制，这样最鲜嫩，不然笋就老了。3、笋用刀拍扁，这样笋更易入味。4、关于笋焯水的问题，我家其实是不焯的，会损失笋的鲜度，介意草酸的就焯水。
做法：
- 1. 春笋去壳。
- 2. 笋洗净后用刀拍扁。
- 3. 去掉笋根部较老部分，切成段。
- 4. 烧开一锅水，加些许盐和油，将笋放入焯两分钟，除去笋的草酸。
- 5. 锅中油加稍多些。热锅热油，放入笋煸炒。大火煸至笋边缘略有焦色。
- 6. 加生抽。
- 7. 加糖。
- 8. 加入一小碗水，大火烧开。
- 9. 加盖小火焖煮。
- 10. 观察差不多收汁就可以关火了。
- 11. 成品图。