油焖笋

油焖笋的做法
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作者:糯米baby

健康功效

春笋:消痰、清热、富含胡萝卜素

油焖笋的做法

  • 油焖笋的做法图解1

    1.春笋去壳。

  • 油焖笋的做法图解2

    2.笋洗净后用刀拍扁。

  • 油焖笋的做法图解3

    3.去掉笋根部较老部分,切成段。

  • 油焖笋的做法图解4

    4.烧开一锅水,加些许盐和油,将笋放入焯两分钟,除去笋的草酸。

  • 油焖笋的做法图解5

    5.锅中油加稍多些。热锅热油,放入笋煸炒。大火煸至笋边缘略有焦色。

  • 油焖笋的做法图解6

    6.加生抽。

  • 油焖笋的做法图解7

    7.加糖。

  • 油焖笋的做法图解8

    8.加入一小碗水,大火烧开。

  • 油焖笋的做法图解9

    9.加盖小火焖煮。

  • 油焖笋的做法图解10

    10.观察差不多收汁就可以关火了。

  • 油焖笋的做法图解11

    11.成品图。

小贴士

1、油焖笋里一定不要加葱,笋和葱是相克的。2、笋当日新鲜挖的或买的,最好当日就烹制,这样最鲜嫩,不然笋就老了。3、笋用刀拍扁,这样笋更易入味。4、关于笋焯水的问题,我家其实是不焯的,会损失笋的鲜度,介意草酸的就焯水。

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