油焖野山笋

油焖野山笋
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健康功效

料酒:低蛋白质

食材用料

色拉油 150克
生抽 2勺
老抽 2勺
2勺

油焖野山笋的做法

  • 油焖野山笋的做法图解1

    1.成品图

  • 油焖野山笋的做法图解2

    2.新鲜的笋

  • 油焖野山笋的做法图解3

    3.去除外壳

  • 油焖野山笋的做法图解4

    4.在水中浸泡片刻

  • 油焖野山笋的做法图解5

    5.用手掐成两段

  • 油焖野山笋的做法图解6

    6.不用掐太短

  • 油焖野山笋的做法图解7

    7.高压锅中放2勺盐加适量清水,大火压煮10分钟

  • 油焖野山笋的做法图解8

    8.煮好的样子,拿出控水,留原汁水待用

  • 油焖野山笋的做法图解9

    9.锅中倒入100克油,热锅热油

  • 油焖野山笋的做法图解10

    10.放入控干水分的笋煸炒

  • 油焖野山笋的做法图解11

    11.炒至干扁后加入生抽,老抽,糖,料酒继续翻炒

  • 油焖野山笋的做法图解12

    12.炒至上色后加入原汁中火煮5分钟

  • 油焖野山笋的做法图解13

    13.5分钟后再加入50克油焖煮15分钟

  • 油焖野山笋的做法图解14

    14.大火收汁即可

  • 油焖野山笋的做法图解15

    15.油焖笋完成

  • 油焖野山笋的做法图解16

    16.再来一盘

小贴士

我们这里有一种说法,小的笋尽量不用刀切,这是上一辈人传下来的哦!
一定要用高压锅压煮,可以使笋的口感更好,用原汁水保持它的原汁原味。


本菜谱由杰杰妈私房菜上传

油焖野山笋的家常做法

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