用料：
- 猪大肠 一段
- 青椒 一棵
- 红椒 一颗
- 青杭椒 一根
- 蒜苗 三根
- 葱姜 少许
- 盐 一勺半
- 味精 一勺
- 老抽 少许
- 蚝油 少许
- 胡椒粉 一勺
- 食用油 适量
小贴士：
.先焯水在炒，肥肠既不会韧得咬不动，也不会烂得毫无嚼劲
.肥肠焯水时切记不要加盐，防止肥肠遇盐收缩，会像皮筋难嚼
.喜欢吃辣的可以放一些干的红辣椒壳，味道更爆
做法：
- 1. 准备一段处理干净的猪大肠（处理猪大肠要将内部油脂去除 用盐水清洗 下锅焯水至用筷子扎透）
- 2. 准备红椒、青椒、杭椒、蒜苗
- 3. 如图，将肥肠切成块状
- 4. 将青椒红椒切成如肥肠般的块状，将杭椒、蒜苗切段，姜切丝
- 5. 热油，爆香葱姜 杭椒
- 6. 爆香后倒入肥肠一起煸炒
- 7. 煸炒几下后加入盐 味精 胡椒粉 老抽 蚝油继续煸炒至肥肠出油、泛黄，加入少许水焖制一会
- 8. 倒入青椒红椒一起大火煸炒至断生，待肥肠入味，收汁出锅！
- 9. 一道让人垂涎欲滴的爆炒肥肠可以享用啦
- 10. 来杯小酒更惬意
- 11. 欢迎大家品尝，愿大家生活甜美美~