用料：
- 切面 二两
- 鸡蛋 一个
- 生抽 一勺
- 白糖 少许
- 葱（小葱） 一棵
- 大酱 两勺
- 食用油 适量
小贴士：
生蛋液加少量水炒，会让鸡蛋更嫩。最后放葱，酱的味道更鲜美。
做法：
- 1. 先取个鸡蛋用来炸鸡蛋酱。
- 2. 加少许清水，搅拌均匀。
- 3. 锅内加食用油将鸡蛋炒熟，炒时用筷子快速搅成碎块。出锅先放在一旁。
- 4. 锅内另放油，油热后加少许白糖，一勺生抽，用筷子画圈搅拌，将酱炒熟。
- 5. 再加入刚刚炒熟的鸡蛋，还是用筷子搅拌均匀
- 6. 葱花
- 7. 加葱花后关火搅拌均匀。（天黑了，开灯后颜色变化了）
- 8. 鸡蛋酱好了
- 9. 面条煮熟后用凉水过一遍。
- 10. 可以吃咯！