韭菜盒子的做法

做法：

• 1. 面粉倒入一个大容器里。
• 2. 边倒入热水边用筷子搅拌至无干粉的絮状。
• 3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放至温暖处醒发一个小时。
• 4. 韭菜提前用水浸泡一下。
• 5. 韭菜切碎倒入一点香油拌匀。
• 6. 鸡蛋打散。
• 7. 热锅倒入玉米油烧热，倒入蛋液用筷子搅散。
• 8. 再倒入虾皮翻炒片刻。
• 9. 盛入碗中。
• 10. 醒发好的面团非常柔软，垫子上撒上干面粉。
• 11. 切成大小均匀的面剂子。
• 12. 全部擀成中间略厚边缘薄的面皮。多撒一点干粉放至粘连。
• 13. 包的时候再把韭菜和鸡蛋虾皮混合在一起，放一勺蚝油和少许盐拌匀。
• 14. 拿起一个面皮，放入韭菜馅。
• 15. 捏紧就可以啦！
• 16. 全部包好，可以捏出花边，也可以用叉子压一下边。我为了赶时间就只捏紧。
• 17. 热锅倒入少许玉米油烧热。
• 18. 依次放入包好的韭菜盒子。
• 19. 一面煎至金黄色后再翻面。全程小火慢煎。
• 20. 煎至两面金黄即可。