用料：
- 八爪鱼（长腿） 若干条
- 葱 三四根
- 姜 一小个
- 大蒜籽 半个
- 八角 三个
- 桂皮 少许
- 料酒 一勺
- 耗油 一勺
- 生抽 一勺
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 青红辣椒 若干个
小贴士：
温馨提示：八爪鱼焯水的时候水一定要先烧开再焯，放调料的速度一定要快，八爪鱼翻炒时间不能过久，一分钟就行，不然就老了！
做法：
- 1. 准备好主材料，去内脏，去嘴
- 2. 把配料配好，姜切丝，蒜切丁，葱切碎，八角桂皮洗干净
- 3. 水煮开，八爪鱼焯水一分钟，待变色抱团捞出
- 4. 用清水洗掉泡沫
- 5. 八爪鱼切段装盘备用
- 6. 锅内热油，放入八角桂皮，姜蒜爆香
- 7. 接着放入青红辣椒翻炒
- 8. 放入主料八爪鱼继续翻遍，再放入调料料酒耗油生抽胡椒粉，放少许盐
- 9. 翻炒一分钟就可出锅
- 10. 出锅后放葱点缀