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  • 用料:

  • 面粉  100克
  • 鲜奶  60克
  • 酵母  1克
  • 面粉  210克
  •  20克
  •  1克
  • 酵母  1克
  • 橄榄油  15克
  • 鲜奶  70克

小贴士:

若没有一次成功,可放冰箱冷藏,口感更好。

做法:

  • 1. 主材料混合发酵至蜂窝状,作为老面备用。
  • 2. 面粉放入盆中,加入鸡蛋、糖、盐、酵母,油。
  • 3. 加入老面和牛奶。
  • 4. 混合至无干粉。
  • 5. 揉出薄膜。
  • 6. 面团滚圆放入盆中,放温暖处发至两倍大。
  • 7. 面团发至两倍大后分割,滚圆,静置一会。
  • 8. 取一面团搓长条对折,拧成麻花状。
  • 9. 卷起,收口向下,放入模具。
  • 10. 再次发酵至两倍大。
  • 11. 烤箱预热,上下管170度,35分钟。