用料：
- 茄子 2个
- 肉馅 100克
- 油 适量
- 盐 适量
- 李锦记黄豆酱 两勺
- 酱油 一勺
- 糖 半勺
- 料酒 一勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 两颗
- 鸡精 半勺
小贴士：
选用长茄子，最好不要去皮，茄子皮的营养成份很高不要浪费掉。
做法：
- 1. 茄子切滚刀块
- 2. 姜切碎
- 3. 葱切碎
- 4. 蒜切碎
- 5. 青蒜切成碎粒
- 6. 锅内放入油
- 7. 油热倒入茄子
- 8. 煎制
- 9. 煎到八成熟盛出
- 10. 锅内倒入油
- 11. 肉馅入锅翻炒
- 12. 放入葱姜蒜
- 13. 加入酱油
- 14. 料酒
- 15. 黄豆酱
- 16. 翻炒均匀
- 17. 倒入茄子翻炒
- 18. 加入盐
- 19. 倒入少许热水
- 20. 翻炒均匀
- 21. 汤收净后放入鸡精
- 22. 撒上青蒜末
- 23. 翻炒均匀即可
- 24. 一道美味的酱爆肉末茄子就做好了
- 25. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！