清蒸鲈鱼的做法

做法：

• 1. 准备鲈鱼一条，去肚杂鱼腮，并清洗干净，在鱼身两侧轻轻划上几刀，这步忘记拍了。
• 2. 将生姜切丝，葱切成段。
• 3. 将鱼两面均匀抹上料酒和食盐，血肚内也抹上一些，放上葱姜丝，腌制半小时。
• 4. 烧一锅开水，水开后放入鲈鱼，大火蒸十分钟。
• 5. 蒸鱼的过程中，将干辣椒切丝，葱切末。家里没有红椒了，用干红辣椒代替一下，主要起装饰作用。
• 6. 鲈鱼蒸好后，端出来挑去葱姜丝不要，蒸出的汤汁也到倒掉。
• 7. 换一个鱼盘，将红椒丁和葱花撒在鲈鱼表面。
• 8. 小锅中加入一大勺色拉油，将油烧至冒烟。
• 9. 将热油浇在鲈鱼上。
• 10. 然后淋上适量的蒸鱼豉油。
• 11. 一盘清蒸鲈鱼就大功告成了。