用料：
- 草鱼 1条
- 姜 五个
- 蒜 八个
- 干辣椒 半斤
- 花椒 3两
小贴士：
油温不要太高，以免炸糊佐料。鱼肉不要煮太久，太久就老了。佐料，吃的麻辣的尽可以大胆的多放点
做法：
- 1. 把姜蒜剁末，干辣椒剪成小段，花椒备好
- 2. 起锅加冷水，等水开了之后下入鱼头，鱼骨
- 3. 把鱼片里放入料酒，芡粉，盐，腌制15分钟
- 4. 把鱼头，鱼骨煮好后，放入碗里，再把鱼片下入沸水里，一定要一片一片的下，水一开，就要把鱼片捞起来放入碗里
- 5. 把姜蒜放入鱼肉上，接着放入花椒和干辣椒。
- 6. 最后起锅倒入油，油一定要多，大概是一斤半的油，把油烧开，冷却10秒左右，然后把油泼到摆好的鱼肉调料上。让油慢慢把佐料的味道呛出来。此时可以把煮雨的鱼汤放点盐，再倒入碗里。就可以上桌吃了
- 7. 最后撒点葱花，好吃又好看