油泼鱼的做法

• 1.把姜蒜剁末，干辣椒剪成小段，花椒备好

• 2.起锅加冷水，等水开了之后下入鱼头，鱼骨

• 3.把鱼片里放入料酒，芡粉，盐，腌制15分钟

• 4.把鱼头，鱼骨煮好后，放入碗里，再把鱼片下入沸水里，一定要一片一片的下，水一开，就要把鱼片捞起来放入碗里

• 5.把姜蒜放入鱼肉上，接着放入花椒和干辣椒。

• 6.最后起锅倒入油，油一定要多，大概是一斤半的油，把油烧开，冷却10秒左右，然后把油泼到摆好的鱼肉调料上。让油慢慢把佐料的味道呛出来。此时可以把煮雨的鱼汤放点盐，再倒入碗里。就可以上桌吃了

• 7.最后撒点葱花，好吃又好看