油泼黑头鱼

油泼黑头鱼
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食材用料

黑头鱼 2斤/1条或1斤/2
葱,姜,蒜 适量
料酒,味极鲜 少许
适量

油泼黑头鱼的做法

  • 油泼黑头鱼的做法图解1

    1.取黑头鱼2斤的一条或者两条1斤的洗净杀好,葱,姜切丝蒜切片备用,将鱼由头至尾隔一公分切刀,均匀摸盐,鱼肚子放葱,姜,蒜倒少量料酒腌制20分钟

  • 油泼黑头鱼的做法图解2

    2.腌好的鱼上锅蒸,一般为12分钟左右蒸好后倒上味极鲜上色,均匀撒上葱姜丝,香菜叶备用

  • 油泼黑头鱼的做法图解3

    3.另起一锅入油烧至油冒青烟,将油浇在备用的黑头鱼身上5秒即可食用

小贴士

鱼血要放干净降低腥味,盐涂抹均匀入味均匀,鱼的大小与上锅时间1斤的鱼10分钟,2斤左右的鱼12分钟,3斤以上的鱼15分钟

油泼黑头鱼的家常做法

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