用料：
- 山药 适量
- 荷兰豆 30克
- 培根 10片
- 云耳 15克
- 盐 10
- 味精 10
小贴士：
滑油和勾芡要用小火大火云耳会爆容易烫伤
做法：
- 1. 切好山药，配料备用（山药是用波浪刀切的）
- 2. 山药和培根先过水
- 3. 待水开后再倒入云耳和荷兰豆烫两秒
- 4. 倒出冲净
- 5. 倒入色拉油三成热，100度 也可以用少量油炒，用不粘锅，
- 6. 滑油 5秒后倒出
- 7. 锅子冲一下 留15克水
- 8. 盐
- 9. 味精
- 10. 水淀粉
- 11. 勾芡薄芡！
- 12. 倒入小火翻炒道出
滑油和勾芡要用小火大火云耳会爆容易烫伤