用料：
- 土豆 1个
- 茄子 一个
- 柿子椒 一个
- 盐 5克
- 醋 半勺
- 生抽 一勺
- 淀粉 适量
- 鸡精 2克
- 葱姜蒜 适量
- 花生油 250克
做法：
- 1. 把盐，鸡精，生抽，醋淀粉，加适量清水调成汁，备用
- 2. 把柿子椒，土豆，茄子洗净切成滚到块备用
- 3. 葱姜切成细条，蒜切片
- 4. 导入花生油，待油温7成热时把土豆，放入国内炸至金黄，注意把火调到小火，否则土豆会糊哦！炸好后捞出沥油，放入茄子，步骤和土豆一样
- 5. 柿子椒放入油锅，炸出虎皮色捞出
- 6. 锅内留底油，放入葱蒜煸香
- 7. 放入炸好的土豆，茄子，柿子椒翻炒
- 8. 倒入调好的料汁，翻炒均匀
- 9. 装盘，完成