用料：
- 排骨 400克
- 小白菜 200克
- 大料 3瓣
- 姜片 适量
- 排骨调料包 5克
- 虾皮 10克
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 枸杞 少许
小贴士：
排骨用水泡一下，去除血水。排骨冷水焯一下，去除杂质，肉不易变硬。排骨用高压锅煮，省时间软烂。
做法：
- 1. 排骨泡水1小时，去血水。
- 2. 小白菜洗净，控干水分。
- 3. 虾皮洗净，姜切片，大料3瓣。排骨料包备好。
- 4. 排骨冷水入锅焯一下，去除浮沫，洗净备用。
- 5. 排骨、姜、大料、调料包放在高压锅中，加温水煮排骨，没过排骨再多加一些水，选择炖煮档28分钟。
- 6. 高压锅提示煮好后，把食材全部倒入汤锅中，加小白菜、虾皮同煮。
- 7. 煮至小白菜变软，关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味，加几滴香油提香。
- 8. 成品装碗。加几粒枸杞点缀一下。