用料：
- 苦瓜 250g
- 葱 5g
- 蒜 10g
- 油 2g
- 五香粉 适量
- 花椒 5-10粒
- 耗油 1-2g
- 盐 适量
- 干辣椒 2个
小贴士：
如果想要口感不是特别苦:
1.用小勺子刮掉苦瓜内测白膜
2.斜刀片苦瓜
3.焯水（因为焯水会损失水溶性维生素，所以不建议焯水）
做法：
- 1. 苦瓜一根洗净，葱，蒜，干辣椒，五香粉备用
- 2. 苦瓜切两瓣，去籽，去白膜。如果想要口感不是特别苦，就用小勺子刮掉苦瓜内层的白膜
- 3. 将苦瓜一分为二
- 4. 斜着片苦瓜，这样切片会加大苦瓜接触面积，苦味也会有所下降
- 5. 葱姜切沫，干辣椒切1cm小段
- 6. 起锅热油，加葱和干辣椒，爆香
- 7. 加花椒五香粉
- 8. 加入苦瓜
- 9. 加耗油适量盐，如果想让苦瓜绿一些，就少加耗油
- 10. 成品图如下，这样炒出来的苦瓜营养没有流失，而且不是很苦哦。