用料：
- 鲤鱼 1条
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 1头
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 面粉 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
小贴士：
杀鱼前用盐水泡1小时可以去除土腥味。鱼头两册的白色腥线抽掉。
做法：
- 1. 鲤鱼挖鳃去内脏收拾干净
- 2. 切块用料酒，盐、葱，姜腌一会
- 3. 沾上干面粉
- 4. 放入热油中炸两面变色捞出来控油
- 5. 切葱姜蒜
- 6. 锅里留少许油放八角、桂皮、葱姜蒜炒出香味
- 7. 烹入料酒，酱油，醋加开水放白糖、蚝油，盐调味
- 8. 放入鱼块烧滚中小火焖—会至汤汁浓稠关火。
- 9. 盛盘装饰一下