用料：
- 荠菜 适量
- 木耳 少许
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 姜末 少许
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
- 五香粉 少许
小贴士：
嫩荠菜可以不用焯水，直接用盐杀出水分就可以。鸡蛋要先炒，然后放凉以后与其他食材混合。放调料的时候要先放油，然后再放其它，当然尽量不要多放调味料，以免影响荠菜本身的清香
做法：
- 1. 将新鲜的荠菜放入开水中焯烫两分钟左右捞出用凉水拔凉控水备用。
- 2. 用刀先切成末，然后再剁碎就可以。
- 3. 开始炒鸡蛋，将鸡蛋打散，入锅炒制，用铲子铲碎，晾凉备用。
- 4. 泡发的木耳剁成末。
- 5. 鸡蛋放凉以后，将荠菜末，木耳和姜末葱末一起放入大碗中加入调料。
- 6. 拌匀就可以了包饺子了，或包子
- 7. 健康营养的荠菜饺子馅就做好了。