用料：
- 手擀面 350克
- 腊肠 2根
- 青菜 1棵
- 胡萝卜 1小根
- 香菇 2朵
- 鸡蛋 1个
- 葱 1根|
- 油，糖，鸡精 适量
- 生抽，蒸鱼豉油，蚝油 适量
- 虾 3个
小贴士：
炒面最好选择粗一些的圆面，炒面的食材搭配可按谷人喜好随意搭，没有定数。生抽和蒸鱼豉油本生就有咸味了，不需再加盐，口重的朋友，自行添加。
做法：
- 1. 准备好食材，洗净，切好备用（这时候，虾在水里化冻，没有上镜）
- 2. 锅中下宽水，煮制面条。
- 3. 煮好的面条过凉水冲下。
- 4. 锅中加入适量清油，倒入调好味儿的鸡蛋。
- 5. 用筷子直接划散，盛起。
- 6. 锅中再加入适量的清油下，葱花，下入腊肠煸炒。
- 7. 待腊肠煸出油后，加入青菜，香菇，胡萝卜丝一起煸炒，加入适量的生抽。
- 8. 再加入适量的蒸鱼豉油，翻炒均匀。
- 9. 加入适量的糖。
- 10. 倒入之前炒好的鸡蛋和虾仁，翻炒均匀。（虾提前化冻，去头，去虾线，剥去壳）
- 11. 再加入沥尽水份的熟面条。
- 12. 加蚝油快速翻炒。
- 13. 最后加入鸡精。
- 14. 好吃的炒面就做好了。