用料：
- 蒜台 200g
- 里脊肉 200g
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 花椒 6颗
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 芝麻 少许
- 菜籽油 少许
小贴士：
肉丝洗一下可以去腥去血水，肉可以先冻一下，切丝好切些
做法：
- 1. 蒜台去尖头，切段洗净
- 2. 里脊肉切丝，放碗里清水抓几遍去血水，抓2小把淀粉，少许盐，几滴酱油，抓匀腌制
- 3. 姜蒜切末
- 4. 冷油下锅烧6分热，撒点白芝麻提香（不要也可以）
- 5. 转小火，抓肉丝，不停炒散，丝丝分明，肉丝变色捞出
- 6. 留底油，放几颗花椒爆香
- 7. 下姜蒜，大火爆香
- 8. 倒入蒜台翻炒
- 9. 蒜台变色后加少许盐翻炒均匀，让蒜台入盐味
- 10. 倒入肉丝继续翻炒，尝一下盐味，不够再加盐
- 11. 起锅装盘