用料：
- 净排 两斤
- 油 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 干山楂 适量
- 干辣椒 适量
- 干花椒 适量
- 冰糖 十几颗
- 豆瓣酱 两勺
- 盐 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
小贴士：
小贴士：焯排骨的时候一定要用凉水下锅（这样肉质才嫩）水开后煮两分钟，大家赶紧试试吧
做法：
- 1. 焯排骨
- 2. 用凉水冲洗干净，控水
- 3. 锅内热油
- 4. 将排骨放入锅内煎至两面金黄
- 5. 放入豆瓣酱，翻炒，炒出红油沾满排骨上色
- 6. 加入凉水，没过排骨就行
- 7. 放入所有调料，加盐（试一下水的咸淡）小火闷四十分钟
- 8. 揭盖大火收汁
- 9. 像这样
- 10. 汤汁收好装盘，撒上葱花，一份香喷喷的红烧排骨就做好了