用料：
- 鱼片 400克
- 玉兰片 100克
- 胡萝卜 半个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜末 少许
- 白砂糖 2勺
- 醋 2勺
小贴士：
翻炒动作要轻 以免鱼片炒碎
做法：
- 1. 整理好的鱼片 放少许盐 料酒腌制半小时
- 2. 切斜刀片
- 3. 葱姜蒜切末
- 4. 胡萝卜切菱形片
- 5. 玉兰片切片
- 6. 鱼片用开水焯好后备用
- 7. 油热放葱姜蒜
- 8. 放胡萝卜 玉兰片翻炒
- 9. 放入鱼片 加盐 酱油 耗油 料酒 白砂糖 醋 10克水淀粉勾芡
- 10. 装盘即可
- 11. 成品
翻炒动作要轻 以免鱼片炒碎