用料：
- 黄瓜 2根
- 豆瓣酱 20克
- 盐 3克
- 糖 2克
- 葱姜 适量
- 鸡精 少许
- 料酒 少许
- 酱油 适量
小贴士：
黄瓜腌一下，防止炒时出太多水。盐在腌黄瓜时已加，所以炒时不加盐了。炒瓜条要急火快炒。
做法：
- 1. 黄瓜两根洗净。
- 2. 顺方向切成长短均匀的段。
- 3. 加盐腌20分钟，挤干水分。
- 4. 豆瓣酱备好，葱姜切末。
- 5. 炒锅放油，下入豆瓣酱炒出红油，加葱姜末炒出香味。
- 6. 加瓜条煸炒，加酱油、料酒、糖、鸡精调味，急火快炒，翻炒均匀即可。
- 7. 成品装盘。
黄瓜腌一下，防止炒时出太多水。盐在腌黄瓜时已加，所以炒时不加盐了。炒瓜条要急火快炒。