用料：
- 马兰 适量
- 香干 2-3块
- 小米椒（或干辣椒） 2-3个
- 大蒜籽 2-3瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1.马兰洗之前要摘一下，去除老的部分
2.香干是熟的，只需要放开水里烫一下，消消毒，马兰需要用开水焯熟，焯的时候要用筷子翻动，使马兰受热均匀
3.切香干和马兰需要用切熟食的砧板，避免生熟混用
4.炒辣椒和蒜末需要冷锅冷油，要小火不停翻炒，避免糊锅
5.炒出蒜香即可关火，再将香干和马兰倒入锅中翻拌
做法：
- 1. 将马兰和香干洗净沥水
- 2. 锅注入适量的水烧开
- 3. 将香干入锅煮一下后捞出
- 4. 将马兰倒入锅中，用筷子翻动马兰，使马兰受热均匀
- 5. 水再次沸腾，马兰也焯熟了
- 6. 用筷子将马兰夹起
- 7. 趁马兰冷却的时候，将香干切小丁
- 8. 将小米椒或辣椒干和大蒜切好备用
- 9. 马兰凉后，挤干水分
- 10. 将马兰切碎
- 11. 锅中倒入适量的油
- 12. 冷锅冷油，将辣椒和蒜末倒入锅中，小火翻炒，直至炒出蒜香，关火
- 13. 将香干和马兰倒入锅中，加入适量的盐，生抽
- 14. 拌匀入味即可
- 15. 装盘，装饰一下，是不是很有食欲？