用料：
- 黄花菜 80克
- 胡萝卜 半根
- 猪瘦肉 100克
- 生抽 适量
- 十三香 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、黄花菜要提前用温水浸泡15分钟，炒时更易熟。
2、要大火翻炒，快速出锅，否则易炒老。
做法：
- 1. 将黄花菜洗净后在温水中浸泡15分钟，再控干水份，把胡萝卜、猪肉洗净。
- 2. 把黄花菜切成小段，胡萝卜切细丝。
- 3. 把猪瘦肉切成均匀细丝，放入适量水淀粉，拌匀。
- 4. 把黄花菜、胡萝卜丝放入开水中焯烫1分钟。
- 5. 捞出，沥干水份，放入盘中。
- 6. 锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉丝，炒至肉丝变色断生。
- 7. 放入黄花菜、胡萝卜丝，大火翻炒。
- 8. 於入适量盐、生抽、十三香，大火翻炒。
- 9. 放入适量水淀粉、香油、味精，炒匀即可。
- 10. 把菜盛入盘中。
- 11. 摆拍。