凉拌耳丝的做法

做法：

• 1. 卤猪耳一个背部如图去掉
• 2. 正面刀方平如图去掉
• 3. 如图片成大刀耳片（咱祖师爷能片到6厘米宽，16厘米长，薄如蝉翼。这里要切丝没必要片那么薄。当然就算我状态全开，各个环节都做好也只能更接近而不能达到）
• 4. 如图切丝
• 5. 将切好的丝放入碗中
• 6. 将所有辅料，调料，白开水放入其中，拌转即可
• 7. 装盘，出菜亮油即完成