用料：
- 蚕豆 300克
- 鸡蛋 两个
- 橄榄菜 适量
- 干辣椒 适量
- 香葱 适量
- 油盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
小贴士：
蚕豆先煮熟在*比较快 开个小口捏一下里面的肉就出来了 煮的时间也不要太长 不然煮太熟了炒的时候就稀巴烂了 没有橄榄菜在鸡蛋里多放点小香葱味道也不错 干辣椒也可以用小米椒代替 也可以放适量香菇 蚕豆也可以换成毛豆 炒的时候火候不要太大 毕竟是先煮熟了的翻炒一下就可以了
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 把蚕豆冷水下锅煮2-3分钟左右，捞出放冷水中浸泡把皮剥掉。鸡蛋磕入碗中加适量橄榄菜搅拌均匀 干辣椒切小段 香葱切葱花
- 3. 热锅倒入适量油煎鸡蛋 鸡蛋成型后用锅铲铲成小块盛碗里备用
- 4. 在倒入适量油放葱白干辣椒蚕豆一起翻炒片刻 在加入适量盐
- 5. 在倒入鸡蛋翻炒均匀
- 6. 最后放入葱花 适量鸡精 老抽 翻炒均匀即可装盘