用料：
- 花蛤 600克
- 小葱 4颗
- 干辣椒 3个
- 八角 1个
- 花椒 适量
- 蒜头 5粒
- 生姜 3片
- 油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
小贴士：
泡花蛤时要放盐让花蛤吐净泥沙
做法：
- 1. 买回的花蛤放盆里倒入清水过花蛤，加点食用盐让花蛤吐净泥沙，泡上一个小时
- 2. 洗干净的花蛤倒锅里加水过花蛤加入料酒和盐煮开
- 3. 盛出控干水备用
- 4. 锅里放油烧热，把生姜，干辣椒，花椒，八角，蒜片葱白放锅里炒
- 5. 再加豆瓣酱一起炒香
- 6. 倒入花蛤，翻炒，加入料酒，生抽，醋，大火翻炒
- 7. 加入开水过花蛤煮一会
- 8. 煮好后加入盐，蚝油，白糖，葱叶收汤
- 9. 摆盘