用料：
- 茄子 一根
- 猪肉馅 三两
- 油 适量
- 香油 半勺
- 酱油 一勺
- 料酒 一勺
- 盐 半勺
- 鸡精 半勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 淀粉 三勺
- 面粉 一勺
小贴士：
面粉与淀粉的比例是1：3，淀粉多一些更酥脆。复炸也是为了茄盒外皮更酥脆。
做法：
- 1. 茄子切片
- 2. 葱切碎
- 3. 姜切碎
- 4. 肉馅葱姜末倒入碗中
- 5. 倒入酱油
- 6. 料酒
- 7. 鸡精，香油
- 8. 盐，玉米油
- 9. 搅匀备用
- 10. 将肉馅放入两片茄子中
- 11. 全部做好
- 12. 面和淀粉调成糊
- 13. 慢慢加入水
- 14. 调成糊后将茄盒蘸匀面糊
- 15. 锅中倒入油
- 16. 油热后将茄盒放入
- 17. 炸至两面金黄捞出控油
- 18. 提高油温复炸一次
- 19. 复炸后捞出
- 20. 一道美味的茄盒就做好了
- 21. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！