家常炒面的做法

做法：

• 1. 瘦肉切丝，加胡椒粉、生抽、老抽、料酒、水淀粉、葱姜丁适量拌匀码味，备用
• 2. 面条煮两沸，过冷水控干，泼熟油拌匀备用
• 3. 依家人喜好选合适的时鲜蔬菜，不用准备太多品种，先洗净，切好，备用
  （常用的蔬菜有西红柿、韭菜、绿豆芽、青椒、豆角、葱、洋葱、蒜薹、卷心菜、西葫芦、芹菜、蒜苗、白菜、菜花、青笋、木耳等）
• 4. 大火加大量菜油烧热（后面炒面多次用），
  加肉丝滑散，炒至变色飘香，稍凉盛出，备用
• 5. 取肉丝中的熟油适量（不要肉），小火加葱姜丁、郫县豆瓣、辣椒酱出红油爆香，加豆角、蒜薹等难熟的菜先炒会
• 6. 先加肉丝、生抽、清水适量，再加其他蔬菜翻炒至变色
• 7. 加面条适量（量多半盘面条），加辣椒粉、孜然粉翻炒入味，最后加味精、香油炒匀，盛出！
• 8. 开吃，最好配生蒜一头，啤酒一瓶哟！