家常炒面的做法

• 1.瘦肉切丝，加胡椒粉、生抽、老抽、料酒、水淀粉、葱姜丁适量拌匀码味，备用

• 2.面条煮两沸，过冷水控干，泼熟油拌匀备用

• 3.依家人喜好选合适的时鲜蔬菜，不用准备太多品种，先洗净，切好，备用
  （常用的蔬菜有西红柿、韭菜、绿豆芽、青椒、豆角、葱、洋葱、蒜薹、卷心菜、西葫芦、芹菜、蒜苗、白菜、菜花、青笋、木耳等）

• 4.大火加大量菜油烧热（后面炒面多次用），
  加肉丝滑散，炒至变色飘香，稍凉盛出，备用

• 5.取肉丝中的熟油适量（不要肉），小火加葱姜丁、郫县豆瓣、辣椒酱出红油爆香，加豆角、蒜薹等难熟的菜先炒会

• 6.先加肉丝、生抽、清水适量，再加其他蔬菜翻炒至变色

• 7.加面条适量（量多半盘面条），加辣椒粉、孜然粉翻炒入味，最后加味精、香油炒匀，盛出！

• 8.开吃，最好配生蒜一头，啤酒一瓶哟！