用料：
- 小鲮鱼 5条
- 油，阳江豆豉，八角，花椒，白糖，盐，葱花 适量
小贴士：
重点在于油炸不能把鱼直接放入油中，容易粘锅，同事要注意蒸鱼必须要盖盖子，防止进去过多水分到盘内
做法：
- 1. 腌鱼，放入盐，料酒，腌制一个小时以上，拿出沥干水分备用。
- 2. 把油烧到滚热，把鱼放在笊篱内放入滚油中炸！直到金色鱼骨酥软为止
- 3. 装盘放入豆豉，八角，洋葱，适量油，少许鸡精
- 4. 盖另外一个盘子入锅蒸45分钟，即可出锅
重点在于油炸不能把鱼直接放入油中，容易粘锅，同事要注意蒸鱼必须要盖盖子，防止进去过多水分到盘内