用料：
- 虾 300克
- 蒜 1个
- 粉丝 1把
- 油 适量
- 酱油 适量
- 葱 适量
- 红椒 适量
小贴士：
要注意的就是蒸制的时间，蒸的时间过长，虾肉就会变硬了，影响口感。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 粉丝放入盘中浸泡。
- 3. 虾去头去虾线。
- 4. 将虾沿背部剖开，用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断。（这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲）
- 5. 把泡好的粉丝平铺在盘中。
- 6. 将剖好的虾摆好造型。
- 7. 锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。
- 8. 在蒜末中加入酱油和适量清水，咸度不够可加盐。
- 9. 将蒜蓉料汁浇在虾上。
- 10. 锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒红椒和葱装饰。