干逼鹅的做法

做法：

• 1. 准备好食材，鹅肉洗干净斩件。（黑棕鹅我买的时候叫人切好了）
• 2. 锅中加入少许油烧至八成热。
• 3. 放入蒜爆香。
• 4. 把鹅倒入锅中，大火煸炒出鹅油（大约5分钟）
• 5. 这时把调料混在一个碗里，拌均匀。（酱油、老抽、蚝油、辣黄豆酱）
• 6. 煸炒出香味的鹅肉放入冰糖翻炒。
• 7. 淋入5克料酒1去腥接着煸炒2分钟。
• 8. 倒入调料汁。
• 9. 煸炒均匀。
• 10. 瓦锅小火加热，倒入煸炒好的鹅，中小火焖煮25分钟。
• 11. 这个时候把土豆去皮，切小块。
• 12. 蒜切大粒。（用的是独子蒜，比较香一些）
• 13. 香菜和葱切好。
• 14. 锅中烧热油放入蒜爆香。
• 15. 放入土豆煸炒2分钟，撒上点胡椒粉即可关火备用。
• 16. 待锅中的鹅焖煮25分钟后放入煸炒过的土豆。
• 17. 翻动均匀，焖煮6分钟即可。
• 18. 开锅加入盐和姜汁拌均匀。
• 19. 放入葱和香菜，开大火，盖上锅盖。
• 20. 这个时候把剩余20克的料酒沿着锅边淋上去，焖2分钟，这是干逼鹅香浓的关键步骤。（也可以用白酒代替）
• 21. 成品图，我是唐宝家的味道，大家一起来交流吧！