干逼鹅

干逼鹅
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健康功效

料酒:活血化瘀
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
土豆:活血化瘀

干逼鹅的做法

  • 干逼鹅的做法图解1

    1.准备好食材,鹅肉洗干净斩件。(黑棕鹅我买的时候叫人切好了)

  • 干逼鹅的做法图解2

    2.锅中加入少许油烧至八成热。

  • 干逼鹅的做法图解3

    3.放入蒜爆香。

  • 干逼鹅的做法图解4

    4.把鹅倒入锅中,大火煸炒出鹅油(大约5分钟)

  • 干逼鹅的做法图解5

    5.这时把调料混在一个碗里,拌均匀。(酱油、老抽、蚝油、辣黄豆酱)

  • 干逼鹅的做法图解6

    6.煸炒出香味的鹅肉放入冰糖翻炒。

  • 干逼鹅的做法图解7

    7.淋入5克料酒1去腥接着煸炒2分钟。

  • 干逼鹅的做法图解8

    8.倒入调料汁。

  • 干逼鹅的做法图解9

    9.煸炒均匀。

  • 干逼鹅的做法图解10

    10.瓦锅小火加热,倒入煸炒好的鹅,中小火焖煮25分钟。

  • 干逼鹅的做法图解11

    11.这个时候把土豆去皮,切小块。

  • 干逼鹅的做法图解12

    12.蒜切大粒。(用的是独子蒜,比较香一些)

  • 干逼鹅的做法图解13

    13.香菜和葱切好。

  • 干逼鹅的做法图解14

    14.锅中烧热油放入蒜爆香。

  • 干逼鹅的做法图解15

    15.放入土豆煸炒2分钟,撒上点胡椒粉即可关火备用。

  • 干逼鹅的做法图解16

    16.待锅中的鹅焖煮25分钟后放入煸炒过的土豆。

  • 干逼鹅的做法图解17

    17.翻动均匀,焖煮6分钟即可。

  • 干逼鹅的做法图解18

    18.开锅加入盐和姜汁拌均匀。

  • 干逼鹅的做法图解19

    19.放入葱和香菜,开大火,盖上锅盖。

  • 干逼鹅的做法图解20

    20.这个时候把剩余20克的料酒沿着锅边淋上去,焖2分钟,这是干逼鹅香浓的关键步骤。(也可以用白酒代替)

  • 干逼鹅的做法图解21

    21.成品图,我是唐宝家的味道,大家一起来交流吧!

小贴士

鹅肉要选黑棕鹅做出来的味道才正宗,黑棕鹅带甘香味。第一个步骤煸炒鹅时要炒出鹅油的香味,焖煮出来的鹅才香。

本菜谱由唐宝家的味道上传

干逼鹅的家常做法

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