干锅大鹅

干锅大鹅
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作者:冰-雪-缘

健康功效

猪油:抗癌防癌
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

大鹅 半只
适量
烹饪黄酒 适量
香叶 2片
植物油 适量
老抽 适量
鸡精 适量
60°白酒 适量

干锅大鹅的做法

  • 干锅大鹅的做法图解1

    1.成品图。

  • 干锅大鹅的做法图解2

    2.大鹅收拾干净剁成小块。

  • 干锅大鹅的做法图解3

    3.切葱花,姜片,蒜粒。

  • 干锅大鹅的做法图解4

    4.锅水烧开倒入大鹅焯水捞出。

  • 干锅大鹅的做法图解5

    5.大鹅倒入锅中炒干水份盛出。

  • 干锅大鹅的做法图解6

    6.锅中倒入植物油和猪油烧热,放入葱、姜、蒜炒香。

  • 干锅大鹅的做法图解7

    7.倒入大鹅,淋烹饪黄酒。

  • 干锅大鹅的做法图解8

    8.倒入蚝油,老抽翻炒上色。

  • 干锅大鹅的做法图解9

    9.倒入高压锅内胆中,放入八角、香叶,干辣椒,淋入少许60°白酒。

  • 干锅大鹅的做法图解10

    10.盖上高压锅盖,按键25分钟,时间到取出内胆。

  • 干锅大鹅的做法图解11

    11.倒回炒锅,调入盐、鸡精大火收汁,撒入葱花炒匀。

  • 干锅大鹅的做法图解12

    12.出锅装盘。

小贴士

炖大鹅放少量高度白酒可以去腥味。

本菜谱由冰-雪-缘上传

干锅大鹅的家常做法

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