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铁锅炖大鹅
健康功效
土豆:和胃
八角:理气、止痛、温阳
花椒:维持皮肤和粘膜健康
铁锅炖大鹅的做法
![铁锅炖大鹅的做法图解1]()
1.鹅切成块，焯水
![铁锅炖大鹅的做法图解2]()
2.将油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味，倒入焯好的鹅肉
![铁锅炖大鹅的做法图解3]()
3.继续翻炒十分钟左右，待肉变色，收紧，煸出香味
![铁锅炖大鹅的做法图解4]()
4.肉紧实后加水，超过鹅肉，加入料酒，老抽，盐等其他配料开始炖
![铁锅炖大鹅的做法图解5]()
5.炖一小时后开锅盖加入切好的土豆块，继续炖半小时
![铁锅炖大鹅的做法图解6]()
6.开锅以后加入味精，即可出盘啦
小贴士
这道菜最好还是用铁锅做，铁锅炖大鹅熟得快，是因为铁锅受热面积大，受热均匀，铁锅导热快，所以铁锅炖大鹅熟得快。而且铁锅做肉的味道很香，是铁离子与肉里面的蛋白质结合，形成焦麦香，别的锅做不出来的味道！
铁锅炖大鹅的家常做法
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