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家常红烧带鱼的做法

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  • 用料:

  • 带鱼  三百克
  • 小米椒  适量
  • 生姜  适量
  • 小葱  适量
  • 大葱  半根
  •  一勺
  • 料酒  一勺
  • 酱油  一勺
  • 胡椒粉  适量
  • 豆瓣酱  一勺
  • 白糖  少量
  • 大蒜  适量
  • 鸡精粉  适量
  •  适量
  • 淀粉水  适量

小贴士:

带鱼多煎会,充分吸收葱,姜,蒜的味道。烧的时候不需要很多的水,盖住带鱼即可。

做法:

  • 1. 带鱼洗净沥干水装入容器,加盐
  • 2. 料酒,拌匀腌制半小时
  • 3. 大葱切带鱼厚的片
  • 4. 生姜切末
  • 5. 小米椒切末
  • 6. 大蒜切末
  • 7. 小葱切末
  • 8. 腌好后洗去盐水,捞出来
  • 9. 沥干水备用
  • 10. 热锅给油
  • 11. 加葱,姜蒜
  • 12. 炒香
  • 13. 加小米椒炒出辣味
  • 14. 放入带鱼,中火煎至变色
  • 15. 再翻锅煎另一面
  • 16. 煎好,加豆瓣酱,酱油
  • 17. 拌匀,炒一分钟
  • 18. 加水
  • 19. 加入白糖拌匀,烧五分钟
  • 20. 加胡椒粉,鸡精粉,醋
  • 21. 拌匀
  • 22. 加淀粉水勾芡,即可盛出
  • 23. 装盘撒上小葱末
  • 24. 一道美味的红烧带鱼就做好了
  • 25. 我是林乡,来香哈一起交流吧!