用料：
- 紫皮洋葱 2个
- 木耳 2朵
- 葱 1段
- 盐 适量
- 白砂糖 少许
- 香油 适量
- 白醋 适量
- 食用油 适量
- 十三香 适量
小贴士：
1、*洋葱用水浸泡后再切，不容易辣眼睛。
2、建议选用外表皮干的洋葱，好存放，我买的比小，用了两个，大的洋葱一个就可以装一盘了。
3、洋葱切开后过水是为了将粘在一起的分开，同时也可去辛辣。
4、冰箱冷藏能使洋葱变脆，同时也能更好的入味。
做法：
- 1. 先看一张成品图。
- 2. 准备要用的食材，洋葱剥皮，去头去尾，想用冷水泡十几分种捞出，木耳也是提前泡发，葱洗净。
- 3. 将洋葱对半切开，再竖着切丝，切好的丝是粘在一起的。
- 4. 将洋葱全部切好。
- 5. 过两次凉水，并且这个过程用手将粘在一起的洋葱分开成一个一个的。先撒上少许白砂糖拌匀，再撒上一些盐拌匀，这时只放拌菜用的一半盐就好。放冰箱冷藏十五分钟。
- 6. 将葱切丝，木耳去蒂，撕成小块。
- 7. 拿出冷藏后的洋葱，这时洋葱炒软一些，有水分释出，这个水不要倒掉。
- 8. 放入木耳和葱丝，撒上十三香，这时炒锅烧油至八成热浇上。
- 9. 再加入适量盐、香油和白醋即可装盘。
- 10. 一道爽口的小菜就可上桌了。