用料：
- 鲜竹笋 1个
- 猪肉(肥+瘦) 200克
- 红辣椒 1个
- 蒜苗 1根
- 盐 适量
- 味极鲜 适量
小贴士：
制作简单
也不需很多调味料
原汁原味的才好吃哦
肉不要炒老了，变色即可。
竹笋先焯下水。
做法：
- 1. 材料准备，并洗净。
- 2. 将笋，辣椒，蒜苗分别切好如图。笋用开水焯下，为去掉其草酸，备用。
- 3. 将肉切片，肥瘦分开。
- 4. 洗净碗入肥肉炸油。
- 5. 将肥肉炸干后，油渣捞出。入红辣椒和蒜苗白翻炒。
- 6. 待油变红色时，再加入肉和适量盐翻炒，猪肉全部变色后捞起剩碗备用。油留碗肉。
- 7. 加入焯过的竹笋翻炒至熟。
- 8. 将炒好的辣椒肉一起加入，炒几下
- 9. 放入蒜苗叶子，加点盐和味极鲜调味出碗，装盘即可。